|
|
Gevulde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kabeljauw
6 sardientjes
6 ansjovis
1 bleekselderij
6 wortels
tijm
rozemarijn
zeezout / grove peper
1 ui
2 citroenen
2 tomaten
droge witte wijn
Voorbereiding:
Kabeljauw - vinnen schubben ingewanden verwijderen
kop en staart laten zitten
sardientjes schoonmaken
wortels bleekselderij in blokjes hakken
Bereidingswijze:
Kabeljauw bestrooien met zout en peper.
Maak een tartaar van de sardientjes,ui,wortel en bleekselderij.
Vul de kabeljauw met de tartaar en de rozemarijn en bind deze dicht.
Vul een ovenschaal met olijfolie, witte wijn, tijm en citroensap en wentel de kabeljauw hierin.
Zet de kabeljauw in de oven en laat deze in /- 45 minuten gaar stoven op 180 graden.
|
|
|